据外媒报道，根据德国联邦研究技术部所分析的数据显示，德国人的食用菌人均消费量在近几年变化较小，其中2009年的食用菌人均消费量为2千克；2011年的食用菌人均消费量为1.9千克；2013年为1.8千克。与往年相比，2013年的食用菌消费量略有下降。
    据了解，2013年德国食用菌的消费总量为14.5万吨，其中6.3万吨的食用菌来自德国以外的其他国家，如波兰和荷兰等欧盟国家。2013年，德国从波兰进口的食用菌约为3.9万吨，从荷兰进口的食用菌约为2.25万吨。
    德国生产的99%的食用菌都用于本国消费。目前，德国有超过30多家的工厂化食用菌企业不间断的生产蘑菇以满足一年四季的食用菌需求。这30家企业的种植规模都在1000平方米以上，面积总和为290公顷，2013年的食用菌产量总和为5.9万吨，占德国食用菌消费总量的40%。（来源：Fresh Plaza）