据外媒报道，目前保加利亚食用菌产业正在快速发展，种植品种以平菇和香菇为主。有资料显示，保加利亚每年可以生产食用菌2500吨，可经过核实后发现事实并非如此。目前保加利亚食用菌生产联盟的管理委员会成员沙班教授，接受了“焦点新闻”栏目组的采访，他表示，通过食用菌在该国农业作物中的收益率来计算，现在保加利亚每年可以生产40000吨食用菌，而且这个数据还没有包括那些小型食用菌生产商。他还补充说，目前平菇的产量在全国的食用菌生产品种中占据第二，而这些平菇主要是用于出口，因为这些平菇品质上乘，赢得了很多国外消费者的青睐。