牛排菇起源于北美，因鲜香浓郁、饱满多汁、高蛋白低脂肪而赢得“素牛排”的美誉。经过三年开发建设，扬州奥吉特生物科技有限公司建立了8幢牛排菇厂房，每一幢菇房投入1500万元，今年9月第一幢菇房正式投入生产。基地采用美国的有机菌种，荷兰的生产成套设备，全自动化的电脑控制系统……4000多平方米的大菇房被分成20间白色小间，每间又分成两排各六层的菇床，100间菇房年可产菇6000吨。另外，从投料到出料，牛排菇一个生长周期为60天，其中前35天为生长关键期，后25天为采摘期，每个周期可采摘三次，一二次产量、品质基本相同，第三次产量略少。该公司今年已卖出6万多公斤牛排菇，实现销售额200多万元。

    目前，扬州奥吉特生物科技有限公司牛排菇已通过有机食品认证，取得进入欧洲市场的通行证。公司也将加快技术创新，争取把生产能力提升到年产15000吨。