目前国内市场均有反季节食用菌上市，最为典型的是反季节香菇，不少山区利用当地独有的高冷气候条件，在夏季不需要任何降温设施条件下，进行香菇的反季节种植，实现错季生产，虽反季节种植食用菌产品，但也存在产品质量档次稍差。许多菇农均有反季节生产的意识，但受限于技术条件而未能实施。反季栽培食用菌在市场上具有一定效益，越来越多的人着手反季生产，反季节产品却因生产的面广量大而成为常规产品。因此，分析食用菌市场前景，应因地制宜的发挥资源优势，创造更多的社会效益。反季栽培食用菌经济效益好，但也存在着诸多问题。

    一、反季食用菌栽培存在的问题

   （一）反季节生产的盲目性

    食用菌的反季生产还都是菇农自发的，具有严重的主观臆断性和盲目性。菇农一般是没有经过市场分析，经常是违背了市场规律而进行的生产。

   （二）蔬菜大棚的改建没有规模

    反季节，蔬菜大棚闲置比较多，如何改造实现反季栽培食用菌的生产基地，将是菇农的一件大事。目前都是一家一户的进行改造，没有统一规划，没有形成一个有组织的食用菌的专业合作社，受市场的变化波动比较大。没有形成集约化的生产规模。

   （三）品种选择难

       以平菇为例，平菇生产和季节环境密切相关，根据季节选择不同的品种是丰产的关键。平菇不同种类对子实体分化要求的温度有明显的不同，大致可以分为低温型、中温型和高温型３种。低温型：子实体分化要求温度8～18℃，高于23℃不分化；中温型：子实体分化要求的温度最适20～24℃，高于28℃不分化；高温型：子实体分化最适温度30℃以上。要选择适合季节栽培的品种。

    原有的食用菌栽培方式，大多是单一品种栽培一个季节，经济效益欠佳。因此，根据各地气候条件，选择不同温型的优质高产菇类，科学组合成不同模式，周年栽培生产食用菌，实现鲜菇常年供应市场。大多数农户的菌种都是在市场上购买的一级菌种，而菌种在市场上的菌种销售相对比较混乱。食用菌菌种生产没有一致的标准规范要求，农户购买完菌种后，发生菌种纠纷问题很难维权。而且反季生产刚刚是一个起步阶段，新制备的菌种反季购买也相对较难，大多都是放置时间比较长的菌种进行销售。如果保管不妥当，将会给菇农带来极大的经济损失。

   （四）生产中所用原材料可持续性差

    生产中所用的原材料，尤其是木屑，可持续性不高。木腐型的食用菌种类还是以木屑为主，随着食用菌生产数量和规模的不断扩大，原材料短缺，不可持续性将突显，替代料的选择将成为食用菌发展的绊脚石。尤其是食用菌反季节生产的发展，实现了食用菌周年生产的目的。但同时，更加加剧了食用菌生产中原材料的不足问题。

   （五）反季食用菌栽培技术和方法处于初级阶段

    反季食用菌栽培技术和方法处于初级经验摸索阶段，管理要点和主要注意事项还不明晰。有一部分反季栽培的报道和文献，但是各地的地域和实际情况不同，可借鉴的内容相对甚少。没有建立一个系统的各地的反季栽培的体系。

   （六）大多数地区技术支撑不足

    农民看好了食用菌的反季栽培的经济效益和发展趋势，都在努力的想做反季食用菌生产。但是由于反季栽培的盲目性，对专业技术和实践经验不足。农民的生产还是初级阶段。高效的循环生产能力相对较弱。