据了解，1988年，王建民初中毕业后来洛阳某建筑工地打工，在和工友聊天中，他听说种平菇是生财之道。恰巧附近有平菇种植技术培训班，他们便报了名，王建民从此与平菇结下了不解之缘。“想着野生的平菇生长在地里，我试着用河滩中的淤泥覆盖菌棒。”王建民说，这个不经意的想法，让他发明了“仿野生窖泥平菇栽培”技术——先将玉米秆用铡草机切成1.5厘米长的小段，再掺些牛粪、鸡粪等有机肥料，经搅拌、发酵、消毒、装袋，制成一堵堵“平菇墙”，然后用特殊的“泥土”进行固定，这些“泥土”是曾培育过平菇的废料。在这种模拟自然环境中生长的平菇，具有口感嫩、味鲜美等特点，蛋白质、氨基酸、维生素等的含量比用传统方式生产的平菇高30%以上。 

　　目前，王建民的平菇通过了国家农产品地理标志认证、无公害农产品认证、绿色食品认证等，在多家超市设立直营专柜，并在电商网站建立销售店铺，产品畅销郑州、西安、北京等地。 

　　逐渐富裕起来的王建民，开始把技术无偿地传授给乡亲们。在他的带动下，周边已经有千余名农民从事平菇种植。今年，他计划在附近8个村建立500座平菇大棚，每座大棚承包给一个贫困户，由合作社进行集中管理和技术指导，帮助贫困群众实现脱贫致富。