据了解，随着高温模式的开启，平菇产量大幅下降，价格自然一路上扬。“这段时间持续高温，低海拔地区根本出不了菇，只有高海拔地区才有菇，而且气温高产量低，价格自然高。”云阳县盘龙街道长安社区平菇种植大户孙晓方告诉笔者，他家现有两个种植基地，但夏季只有一个基地产菇，规模6万袋。以前，他一直在家里种平菇，但一到夏季高温天气，栽培难度较大，病虫害较其它季节严重，加之菇形特别薄，产量也不高，经常出现断货。今年，他在海拔1000多米的长安社区第八组山顶上新建了一个基地，实现了夏季出菇。“鲜夏菇价格是冬菇的两倍以上，现在的批发价达到8至8.50元/斤。”

    云阳县农委专业人士分析，平菇的保存期只有两三天，如果不及时销出去就会烂掉，市场风险大。加上技术要求高，云阳种平菇的人本来就少，总产量也不高，因此价格居高不下，预计这样的情况将持续到9月中旬。