据报道，约在2000年荷兰拥有500家食用菌生产企业，如今只剩下110家。据了解，在全球鲜品食用菌市场上，荷兰一直是最大的出口国，波兰排名第二。而在加工罐装食用菌市场上，我国市场份额最大，荷兰位居第二，排名第三则为波兰。然而，近几年波兰市场份额占比一直呈增长趋势。 

    据荷兰统计局数据显示，荷兰去年食用菌产量约为为30万吨。其中约有三分之一食用菌运输到新鲜市场，三分之二则用于加工行业。此外，供应于市场的新鲜食用菌大部分用于出口欧洲其他国家，主要为德国、比利时、英国等。 

    据统计，荷兰2017年新鲜食用菌出口量为7.2万吨。德国为其第一大进口国，去年从荷兰进口总量接近3万吨。比利时为其第二大进口国，新品进口总量为1.8万吨。英国则为其第三大进口国，总量为1.7万吨。随后是法国和挪威，分别为7600吨和2300吨。 

    在波兰食用菌方面，总产量与荷兰不相上下，约为30万吨。其供应于市场的新鲜食用菌有四分之三用于出口，今年上半年的出口量比2017年上半年增加了4%。据了解，德国也是波兰新鲜食用菌的第一大进口国，去年进口量为5.41万吨。英国为其第二大进口国，进口量为4.76万吨。白俄罗斯则是波兰第三大进口国。此外还有法国，其2017年进口量为2.3万吨。（来源：freshplaza.com翻译/中国食用菌商务网国际部 微信公众号：MUSHROOMTIMES）