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回顾改革开放四十年。1978年,全国食用菌产量仅为5.7万吨,到了四十年后,实现了700倍增长,这样高速发展,在世界上绝无仅有,中国食用菌四十年发展历程就是一个奇迹。
中国食用菌产业在高速发展之后,也面对很多问题,一些高能耗、流通不佳、管理不善的企业面临淘汰过程。2018年,已经出现了卖菇难现象,很多菇类价格下跌得很厉害,甚至有些工厂都不生产了。
深入推进农业供给侧结构性改革、大力实施精准扶贫,为食用菌产业的发展和壮大提供了难得的机遇。一些地方的实践证明,依托食用菌产业扶贫,一年就可以见成效。不仅实现了农业废弃物的资源化,而且推进了循环经济模式的形成和发展,更成为支撑国家食物安全、粮食安全的生力军。
食用菌产业有五大特色:一是不与人争粮。食用菌的生产不需要粮食,只要有秸秆等农业废弃物、食物渣滓和菌种,创造合适的温度和湿度就可以。二是不与粮争地。种植食用菌完全可以不选用好地,只要创造合适的温度和湿度,戈壁滩、山洞中也可以种植。三是不与地争肥。菌类的种植不需要上肥,并且菌类生产中产生的下脚料还是非常好的有机肥料。四是不与农争时。食用菌的种植不需要固定的时间,任何季节,只要想种就能种得出来。五是不争资源。同其他农业产业相比,菌类生产是节水的,每公斤食用菌的用水量只有2至4公斤,是其他作物生长的几百分之一。
食用菌产业是真正意义上的朝阳产业。未来,食用菌产业将跨入4.0时代。4.0时代是指以互联网、物联网为方式,孕育新的食用菌品种,融合互联网的高度智能化栽培管理,降低生产成本,优化资源结构,提高食用菌产业效能。(本文来自李玉院士在四川农科院成立80周年庆祝大会上作的报告)