根据美国IRI市场研究公司的数据，今年3月份的最后一周，美国新鲜农产品的整体销售额较上年同期增长了8%，而食用菌鲜品销售额较上年同期增长了18%。美国食用菌协会发言人埃里克先生表示，疫情期间，消费者不被允许外出就餐，而是在家烹饪，而菌菇烹饪的多样性是导致其消费上涨的主要原因。他表示，虽然美国食用菌零售需求正在增加，但餐饮服务的需求却几乎消失了。 

   “一个月前，我们的业务几乎是平均分配，一半零售、一半餐饮服务，如今，食用菌餐饮方面的合作率显著下降，而食用菌零售需求增长了约35%。相比之下，一些因产品包装方面有困难而不具备零售的供应商来讲，处境是非常困难的，由于卖不出去以及无法保鲜，成吨的蘑菇被倾倒浪费，这是很痛心的。”位于美国宾夕法尼亚州的Buona Foods食用菌供应商负责人介绍说。

（来源：upi. 翻译/ 中国食用菌商务网国际部）