福建农林大学（古田）菌业研究院积极与宁德市古田县菌菇企业对接，通过协同创新院食用菌（古田）分院，将高端食用菌品种鹿茸菇进行工厂化栽培关键技术研发、成果转化、技术服务、人才培养交流，促进古田县高端食用菌品种工厂化栽培技术提升和推广。

     日前，位于平湖镇的福建省珍菌子生物科技有限公司内种植的鹿茸菇长势喜人。据该公司负责人介绍，为实现食用菌产业供给侧改革向高附加值珍稀品种转型，公司在福建农林大学（古田）菌业研究院的技术帮扶下，从去年9月份开始实现校企对接，经过一年来的持续努力，到目前为止，基本实现鹿茸菇稳定化周年生产。

     公司目前生产将近一年，有140个标准菇棚，产量每天多达2万袋，日产2000斤干品，目前，品质产量都相对比较稳定。鹿茸菇因其子实体菌盖外观似鹿茸切片，同时，又因其子实体像鹿茸菇一样具有药用价值而得名，因其独特的香味、脆性口感、药用价值成为“网红菇”，备受国内餐饮业欢迎。

     据介绍，福建省珍菌子生物科技有限公司车间采用智能控温、控光、控湿形式，生产全程安全可控，种下菌种后不足百天就可以收获成品，栽培周期比别的食用菌工厂化栽培要短，具有良好的推广价值。
     鹿茸菇培养阶段是65天，出菇阶段是25天，总共90天菇房就可以轮转一次。另外，鹿茸菇可以被制成干品进行销售，也可以被制成鲜品，具有极大优势，以干品销售的菇类商品抵抗市场价格波动能力较强。