1.品种方面。四川达州市食用菌的品种以黑木耳、香菇、平菇等传统品种为主，近年来陆续发展了一些具有较高经济价值和市场需求的新品种，主要是蟹味菇、秀珍菇、天麻、羊肚菌、鲍鱼菇、天麻，工厂化栽培主要以海鲜菇为主。

 

2.规模方面。据不完全统计，截至2022年底，达州市栽培食用菌面积0.6万亩以上，年产值在3亿元以上，实有食用菌注册企业20余家。传统椴木栽培香菇、木耳集中在万源市、宣汉县，每年发展香菇1000万棒、袋栽木耳500万棒左右；香菇、木耳袋料栽培以宣汉县君塘镇、黄金镇为主，每年有1000万袋的规模；海鲜菇主要在大竹县，每年40万袋左右；秀珍菇以宣汉县方斗镇为主，每年约50万袋；平菇栽培以开江县、渠县、通川区、达川区分散栽培为主，每年约1000万袋；天麻栽培在宣汉县、万源市，每年在0.2万亩左右；羊肚菌在全市各县（市、区）均有分布，年栽500亩左右。

 

3.栽培管理方面。仍然以传统栽培为主。主要是以家庭成员参加生产劳动为主，适当辅以临时聘请人员，是一种投资较小的栽培模式，规模小、生产水平低、产量受自然环境条件影响大、抗御自然灾害能力差。

 

4.产品加工综合利用方面。由于缺乏大型龙头企业带动，食用菌产品销售仍然以鲜销为主，缺乏专业的销售队伍和稳定的销售渠道。部分加工主要以简单的烘干为主，在达川区有一定量的菇酱产品。菌渣主要以有机肥直接还田为主，大竹县将菌渣制作成颗粒燃料，但规模较小。

 

5.在新型经营主体发展方面。达州市现有食用菌企业20余家（50亩以上），从事食用菌栽培的专业合作社4个（100亩以上）、家庭农场5个（80亩以上）。宣汉县打造了“宣品天下”区域公共品牌，申报成功“老君香菇”和“黄金木耳”地理标志产品，全市有食用菌注册商标约10个。（来源：农家科技，作者：四川省达州市农业科学研究院 李彪）