食菌季，云南省发布野生菌食用提示→_产业资讯_食用菌新闻

食菌季，云南省发布野生菌食用提示→

发布时间：2024-08-02

来源：弥渡科普

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食菌季，为避免野生菌中毒事件发生，增强消费者自我防范意识，云南省消费者协会提醒广大消费者。

采摘、购买、食用野生菌要谨慎

首先，不建议普通消费者凭经验简单判断，自行采摘食用野生菌；其次，凡是没吃过或者不认识、不熟悉，特别是颜色鲜艳、形态特殊的野生菌，不要轻易购买食用。外出就餐食用野生菌要选择正规餐饮机构；购买新鲜野生菌要选择正规的野生菌交易市场；购买野生菌干品要仔细查看标签标识。

科学加工可食用野生菌

烹调加工野生菌时，要严格执行沸水煮漂、炒熟煮透等安全的烹调加工方法，最好一次食用一种野生菌，不要多个品种混合加工。酒精会促进或加速毒素吸收，建议大家食菌不饮酒。

经营者要加强野生菌食品安全管理

餐饮机构要严格把好野生菌采购关，不得购买、加工、出售有毒的野生菌；要建立严格的留样备查程序，确保消费者饮食安全。

出现不良反应及时就诊

食用野生菌后如感不适，有头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、出现幻视、幻听等症状，要及时就地催吐，并立即前往正规医院接受治疗。（来源：弥渡科普）

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