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    年年端午都一样多没意思!有菇,才与“粽”不同

    发布时间:2025-05-30

      来源:食用菌商务网综合整理

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    端午佳节,粽叶飘香,龙舟竞渡。在这个传统节日,除了品尝软糯香甜的粽子,还有一种大自然的馈赠——菌菇。端午时节,恰逢菌菇生长旺季,它们与端午美食碰撞出别样火花。
    端午时节,菌菇生长正当时
    夏季,气温升高,雨水增多,温暖湿润的气候条件,是菌菇生长的 “理想温床”。在云南、贵州等地,野生菌更是雨后春笋般涌现。拿牛肝菌来说,正大量上市。它们生长在海拔较高、植被丰富的山林,吸收着大地的养分和雨水的滋润,肉质肥厚,口感鲜美。还有鸡枞菌,多与白蚁共生,在端午前后也常常现身。在广西、广东等地的山林、田野边,可能不经意间就能发现它们洁白修长的身影。这些菌菇,带着大自然本真的味道,为端午餐桌增添了一抹独特的鲜美。
     
    菌菇入馔,端午美食新体验
    菌菇的鲜美滋味,与端午传统美食相得益彰,衍生出诸多独特佳肴。菌菇粽子,便是其中的创新美味。
    将鲜美的香菇、杏鲍菇等菌菇切成小块,与五花肉、糯米等食材混合,包入粽叶之中。蒸煮之后,菌菇的鲜香充分融入糯米,每一口都软糯弹牙,菌香四溢;五花肉的油脂更是为其增添了醇厚风味,让人回味无穷。在云南部分地区,还有牛肝菌火腿鲜肉粽,牛肝菌的醇厚菌香与火腿的咸香、鲜肉的鲜嫩完美结合,咬上一口,满心欢喜。
     
    除了粽子,菌菇在端午菜肴中也大放异彩。
     
    菌菇炖鸡是一道老少皆宜的美味。选用多种菌菇,如茶树菇、香菇、姬松茸等,与鸡肉一同炖煮。鸡肉的鲜美与菌菇的鲜香相互交融,炖出的汤汁浓郁醇厚,菌菇吸收了鸡肉的精华,口感更加丰富,鸡肉也因为菌菇的存在,少了几分油腻,多了一丝清香。还有菌菇汤,在炎热的端午夏日,一碗清爽的菌菇汤能驱散暑气。用竹荪、白玉菇、蟹味菇等菌菇搭配鸡汤或素汤,煮出的汤品色泽清亮,菌菇的鲜香在舌尖散开,让人倍感清爽。
     
    在这个端午,不妨走进菌菇的世界,品尝菌菇美食,感受大自然的馈赠。(食用菌商务网综合整理)

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