全国各省份鲜杏鲍菇平均价格与去年同期对比，价格上涨的省份有12个，价格下降的省份有11个。其中鲜杏鲍菇平均价格涨幅前三名的省份包含四川省、新疆维吾尔自治区、福建省，涨幅分别为83.12%、41.19%、22.45%。降幅前三名的省份包含辽宁省、浙江省、黑龙江省，降幅分别为-20.74%、-19.20%、-16.60%。环比（上月）价格上涨的省份有16个，价格下降的省份有6个。其中鲜杏鲍菇平均价格涨幅前三名的省份包含河北省、内蒙古自治区、贵州省，涨幅分别为19.55%、19.51%、13.67%。降幅前三名的省份包含四川省、安徽省、黑龙江省，降幅分别为-16.85%、-3.94%、-2.83%。

 

10月西南地区鲜杏鲍菇价格最高，平均价格达到8.17元/公斤。其中四川省、重庆市价格分别为11.50、8.06元/公斤。东北地区价格最低，平均价格达到5.52元/公斤。其中辽宁省、黑龙江省价格分别为5.12、5.83元/公斤。

 

从各省重点监控批发市场来看,同比价格上升的占40.91%，下降为51.52%，乌鲁木齐北园春批发市场、福州海峡蔬菜批发市场、辽宁阜新市瑞轩蔬菜农副产品综合批发市场等31个市场同比变幅超过10%。重点监控批发市场价格同比变化，反映出该批发市场所在省份同比价格的较大变幅。部分重点监控批发市场10月份杏鲍菇价格数据如下表所示：

对2025年10月各批发市场杏鲍菇价格按省份汇总平均价格数据显示，各省价格呈现区域性分化，其中四川省、新疆维吾尔自治区、福建省等12个省份价格同比上涨，辽宁省、浙江省、黑龙江省等11个省份价格同比下降。其中变幅超过15%的省份有河北省、辽宁省、黑龙江省、浙江省、福建省、湖北省、四川省、甘肃省、新疆维吾尔自治区，同比变幅分别为16.35%、-20.74%、-16.60%、-19.20%、22.45%、-15.50%、83.12%、-15.92%、41.19%。如下表所示：

在各省（市、自治区）杏鲍菇平均价格汇总的基础上，对2025年10月份全国杏鲍菇平均价格汇总，从图1、图2可以看出，与去年同期相比，杏鲍菇平均价格对比基本持平,10月份全国鲜杏鲍菇平均价格为7.50元/公斤，同比（去年同期）7.64元/公斤，下降1.83%。环比（上月）7.64元/公斤，变幅为6.69%。

图1 2024-2025年1-10月全国杏鲍菇平均价格走势图

 

图2 2024-2025年1-10月杏鲍菇价格对比图

截至目前，本年度全国批发市场杏鲍菇价格较去年出现一定降幅，原因主要是受到市场大环境的影响，结合农业农村部菜篮子批发价格指数可以看出，本年度全国批发市场蔬菜价格同去年相比，整体出现一定下降。

图3 2024-2025年1-10月农业农村部菜篮子产品批发价格指数

食用菌商务网对多年全国批发市场杏鲍菇价格走势进行分析，结合本年度数据情况，预计杏鲍菇批发市场价格将进一步下行，至年内低位区间。（来源：食用菌商务网）