全国各省份鲜杏鲍菇平均价格与去年同期对比，价格上涨的省份有10个，价格下降的省份有4个。其中鲜杏鲍菇平均价格涨幅前三名的省份包含新疆维吾尔自治区、河北省、黑龙江省，涨幅分别为35.41%、29.15%、19.01%。降幅前三名的省份包含福建省、甘肃省、重庆市，降幅分别为-18.06%、-3.87%、-0.33%。环比（上月）价格上涨的省份有2个，价格下降的省份有11个。其中鲜杏鲍菇平均价格涨幅前二名的省份包含新疆维吾尔自治区、湖北省，涨幅分别为9.39%、1.24%。降幅前三名的省份包含山西省、河南省、福建省，降幅分别为-15.36%、-12.97%、-12.35%。

3月华中地区鲜杏鲍菇价格最高，平均价格达到7.29元/公斤。其中湖北省、河南省价格分别为9.78、4.83元/公斤。华东地区价格最低，平均价格达到5.86元/公斤。其中福建省、山东省价格分别为4.40、5.82元/公斤。

从各省重点监控批发市场来看,同比价格上升的占60.00%，下降为26.67%，河北邯郸滏东现代农业批发市场、北京市新发地农产品批发市场、黑龙江省齐齐哈尔华博农产品市场等17个市场同比变幅超过10%。重点监控批发市场价格同比变化，反映出该批发市场所在省份同比价格的较大变幅。部分重点监控批发市场3月份杏鲍菇价格数据如下表所示：

对2026年3月各批发市场杏鲍菇价格按省份汇总平均价格数据显示，各省价格呈现区域性分化，其中新疆维吾尔自治区、河北省、黑龙江省等10个省份价格同比上涨，福建省、甘肃省、重庆市等4个省份价格同比下降。其中变幅超过15%的省份有河北省、山西省、辽宁省、黑龙江省、福建省、河南省、新疆维吾尔自治区，同比变幅分别为29.15%、17.10%、17.30%、19.01%、-18.06%、15.27%、35.41%。如下表所示：

在各省（市、自治区）杏鲍菇平均价格汇总的基础上，对2026年3月份全国杏鲍菇平均价格汇总，从图1、图2可以看出，与去年同期相比，杏鲍菇平均价格有较大幅度的上涨,3月份全国鲜杏鲍菇平均价格为6.72元/公斤，同比（去年同期）6.21元/公斤，上涨8.21%。环比（上月）6.21元/公斤，变幅为-6.54%。

图1 2025年-2026年1-3月全国杏鲍菇平均价格走势图

 

图2 2025年-2026年1-3月杏鲍菇价格对比图

截至目前，本年度全国批发市场杏鲍菇价格较去年出现一定降幅，原因主要是受到市场大环境的影响，结合农业农村部菜篮子批发价格指数可以看出，本年度全国批发市场蔬菜价格同去年相比，整体出现一定下降。