本网讯（记者 明旭影）近日，在国家引智项目的支持下，应上海农科院食用菌研究所邀请，来自加拿大农业部圭尔夫食品研究中心的Steve W. Cui教授到食用菌研究所进行学术访问和交流。期间，Steve W. Cui教授就食用菌中活性多糖生物制品的应用开发前景、活性多糖在医药领域发展的难点及激光散射检测技术对多糖构象分析的原理等问题与加工技术与发酵工程研究室成员进行了详细的讨论和交流，并对研究室项目执行过程中遇到的技术障碍进行了实验方案的设计和具体指导。通过这次的交流，有效的提高了院方在食用菌在构象分析方面的技术水平。

    Steve W. Cui教授是国际碳水化合物研究的重要人物，在多聚糖的结构、构象和分子模拟等方面有着突出的成就。目前已发表120余篇SCI论文， 出版2本科学专著，获得7项国际专利，是Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre杂志创刊者和主编，并担任 Food Research  International和Food Hydrocolloids杂志的编委。