近日，上海市食药监局公布2018年第15期省级食品安全监督抽检信息公告，抽检的5大类（蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、食糖、糕点、豆制品）425批次样品中，仅1批次罐装黑木耳检出不合格。

    公告显示，该不合格黑木耳（规格型号：120g/罐 生产日期/批号： 2017-12-10）由福建省古田闽越食品有限公司分装、上海华润万家超市有限公司五角场店销售，其中水分项目检出不合格。

     按照《GB 7096-2014 食品安全国家标准 食用菌及其制品》中规定，香菇干制品水分≦13g/100g，银耳干制品水分≦15g/100g，其他食用菌干制品水分≦12g/100g。另外，《GB/T 6192-2008 黑木耳》中也规定了黑木耳中水分的含量，应不超过14%。而华润万家超市销售的黑木耳水分检出值达到18.4g/100g，超过了标准规定。水分超标会缩短产品的保质期限，使产品易发生霉变，可能引起产品质量的下降。