安徽省霍邱县扈胡镇的平菇是当地生产地域内人民群众长期种植的地方特产，历史悠久。自上世纪九十年代以来，平菇的产业化种植便开始了逐步发展。7月24日，霍邱县扈胡镇的平菇种植大棚里，菌棒整齐有序排放着，团团簇簇平菇破棒而出，似花绽放鲜嫩肥硕，如伞张开蓬松错落，放眼望去，一片生机勃勃的景象。一大早，便有一个身影在大棚内忙碌着，观察平菇长势，整理菌棒封口，这人便是扈胡镇桃花村党支部书记吴明月。

     吴明月说，霍邱县是一个山清水秀、人杰地灵的鱼米之乡，位于大别山北麓，拥有优越的地理和气候环境优势，东、西二湖如两颗明眸镶嵌其中。这里气候温润、雨量充沛、四季分明，属于典型的亚热带温润气候，优越的地理环境、气候特点有利于霍邱平菇的生长并形成特定品质。
     现场的平菇洁白如雪、温润如玉、朵大肥厚、色泽亮丽。据吴明月介绍，这平菇不仅外表鲜亮，更重要的是，它还含有极其丰富的营养价值：高蛋白、低脂肪，氨基酸成分齐全，富含人体所需的8种氨基酸，具有一般植物蛋白和动物蛋白所不能比拟的营养价值，易于被人体吸收。

     据了解，扈胡镇桃花村共有23个村民组，966户、3671人，其中，贫困户189户、433人。贫困户当中，多半缺技术、缺劳力或者因学致贫，年轻人都外出务工，剩下的人由于种种原因，需要留守在家。对于如何让留守在家里的弱劳动力、贫困人员能够增加收入，带领他们脱贫致富是决战脱贫攻坚、实现乡村振兴的关键一环。桃花村原驻村扶贫工作队和桃花村两委正是着眼于：留守人员多、没活干、无收入，加之近年来环境整治、防止空气污染、秸秆禁烧等力度不断加强，大量的废弃秸秆不能得到有效的利用，于是决定充分利用本地随处可见的稻草、木屑、玉米芯等做原料，开展食用菌种植，和乡亲们一道发展集体经济，靠劳动脱贫。
     2020年3月，新冠疫情防控工作刚过，在扈胡镇有关领导的指导与推动下，驻村工作队与村两委经过艰难的探索与选择，最终决定开展食用菌种植。种植食用菌，虽然附加值不高、挣钱不快，但它的劳动强度也不大，适合当前留守在家的弱劳动力生产。而若要让这一部分人稳定脱贫不返贫，就需要为他们创造和提供劳动就业的机会。因此，吴明月和驻村工作队决定以创办食用菌种植有限公司为依托，发展村级集体经济，带领周边群众，脚踏实地创业，用生茧的双手，去拔穷苗、挖穷根，用辛勤的汗水，浇铸乡村振兴经济。

     霍邱县蓬勃食用菌种植有限公司本着“务实创业、从零做起、带领群众、自强不息”的精神，从去年四月份开始建厂，已经带领20多位贫困人员就业，截止目前已经利用秸秆数万斤。在出菇时节，每天可出菇300-600斤，已出菇5万余斤，创产值20余万元。下一步，公司将继续扩大平菇生产规模，再上香菇生产线和干制生产线，以发挥更好的经济效益，带动更多的群众靠劳动致富。
     扈胡镇人民政府镇长徐守松接受采访时表示，小康不小康，关键看老乡。扈胡镇检验农村工作成效的一个重要尺度就是看农民的钱袋子鼓起来没有，需要把壮大村级集体经济、提高村级集体经济“造血”功能作为实现乡村振兴、带动农民共同致富的重要抓手。
     为了打赢脱贫攻坚战、发展生态农业、振兴和繁荣乡村经济，扈胡镇不断发展实体经济，如今，产品远销六安、合肥、南京、上海等大中城市，正在为乡村振兴贡献着源源不断的力量。