初冬时节，正是种植羊肚菌的好时节。在安徽省淮南市凤台县现代农业科技示范园区凤台县千秋食用菌有限公司羊肚菌种植基地，大棚映入眼帘。大棚内，工人们正抓紧晴好天气，忙着拌菌种、旋地、划沟、播撒菌种、造地膜，现场一派繁忙景象。
     据公司负责人张易兰介绍，羊肚菌被誉为“菌中之王”，是一种珍稀食用菌，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，其口感柔嫩、味美，营养价值和药用价值都非常高而深受食客的喜爱。但它作为一种低温型菌类，出菌率受到菌种、土壤、温度、湿度等多种因素影响，每年只栽培一季，一般采取冬种春收的栽培模式，所以，销售价格也较高，拥有非常广阔的市场前景。
     张易兰发展食用菌种植产业已有二十多年的时间了，原来栽培的主要是白灵菇、大平菇、秀珍菇等常见品种，后来，她从网上发现种植羊肚菌的经济效益比一般食用菌高，于是便先后前往河南、四川考察学习羊肚菌的栽培技术，回来后，凭借多年种植食用菌的经验，张易兰反复摸索，大胆试验，并在2020年试种了一个大棚的羊肚菌，当年经济效益可观。今年，她又试种10亩，同时，她利用自家种植的葡萄处于冬季休果期，在葡萄架下试着套种了2亩羊肚菌。
     “种植羊肚菌，最难的是技术，特别是在种植一个星期左右长菌丝的阶段，对技术的要求很高。不过，羊肚菌种植三个半月即可上市，预计亩产可达600斤左右，效益还是十分可观的，届时可销往上海、深圳等大城市。”张易兰说，在葡萄架下套种羊肚菌，既能提高土地的利用率，又能增加产品的附加值。此外，由于基地的种植管理和采收需要大量劳动力，不仅带动了当地群众就近就业，也让许多上了年纪的中老年人实现挣钱、看家两不误。
     谈起下一步发展，张易兰信心满满。她表示，将立足绿色生态发展理念，把羊肚菌产业作为重点发展产业之一，摸索掌握更多的种植技术，做大做强羊肚菌产业，持续增加农民收入，为乡村振兴注入活力源泉。