12月29日，江西省九江市湖口县武山镇莲凤村村干部曹学敏照例来到村级集体经济食用菌种植基地，看到眼前冒出这儿一丛那儿一丛的新鲜大球盖菇，兴奋不已。
     大球盖菇是近年兴起的一种食用菌，鲜菇色泽艳丽，腿粗盖肥，食味清香，肉质滑嫩，柄爽脆，营养丰富，口感好。干菇香味浓郁，富含蛋白质和对人体有益的多种矿物质元素、维生素，集香菇、蘑菇、草菇三者优点于一身，被称作“素中之荤”，具有预防冠心病、助消化、疏解精神疲劳的功效。
     大球盖菇抗逆性和抗杂能力强，具有不争粮、不争时、不争地、不争肥等特点，栽培原料广泛，栽培管理相对其它菌类比较简便，既可大棚种植，也适宜露天种植。晚稻收割后，在稻田种植大球盖菇还有利于秸秆综合利用、提高土地利用率、增强土壤肥力、改善土壤结构、增加农业收入，利用冬闲田每种一亩大球盖菇，可化解4吨稻草，相当于处理10余亩稻田秸秆。
     2021年10月，湖口县农业农村局组织种植大户参加省农科院食用菌培训后，免费提供2万余元菌种，鼓励武山、马影、均桥、大垅、张青等乡镇先行先试，带动村级集体经济发展特色产业，推动巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接。
     目前，湖口县试种的近20亩大球盖菇相继出菇，刚好赶上春节前销售旺季。据了解，大球盖菇全国当前市场售价每斤约6-30余元不等。