食用菌的栽培技术多种多样，有在大棚种育的，也有在恒温库种植的，而在贵州毕节大方县鼎新乡长丰村烂坝组的天然溶洞内，食用菌“恣意生长”，散发出浓郁菌香。
     走进山洞，灯光明亮，菌包整齐摆放在种植架上，依靠洞内得天独厚温度和湿度，菌菇长势良好，当地农户前来务工，洞内充满着欢声笑语。洞养菇具有低温、保湿等优势，培养出的食用菌体肥肉厚、色泽深，具有一般食用菌无法达到的优势。

     洞养食用菌是集工厂化栽培、集约化栽培和家庭农场式栽培等特点，肉质、颜色和口感方面也高于其它种植形式，营养物质占比也相对偏高。
     据了解，鼎新乡洞养菇实验基地采取“乡政府平台公司+大方县鼎新食用菌种植合作社联合社+长丰村党支部领办专业合作社+鼎新生物科技+农户”模式，依托山洞资源，打造出实验基地。

     近年来，大方县鼎新乡长丰村坚持党建统领，形成“政府平台公司+合作社+群众”组织经营发展思路，充分利用天然溶洞优势特点，解决养菇土地资源连片整合难等问题，通过与湖南农业大学合作，创新食用菌发酵技术，缩短发酵时间，提升食用菌产量，增强产品市场竞争力。

     2021年以来，全乡食用菌总销售额达480万元，共计用工9000余人次，发放劳务工资73万余元，实现户均增收7500元。