陕西柞水县地处秦岭南麓，因柞树多而得名，而柞树是生产黑木耳的上等菌材，加上丰富降水和优良空气，绝佳的生态条件孕育出优质的柞水木耳。为了让柞水木耳更好的“走出去”，2010年，“柞水木耳”获农业部农产品地理标志登记保护，2012年，“柞水木耳”地理标志证明商标正式获准注册。

     以木耳产业质量提升、全链条发展和深加工为切入点，未来，柞水县将科研与生产进行有效的结合，引入吉林农业大学等科研团队，建成李玉院士工作站与木耳大数据中心等科技驱动产业发展平台，为木耳产业发展提供从原种培育、大田栽植、生产加工到市场销售的闭环式科技支撑，培育出玉木耳、金木耳、羊肚菌、竹荪等珍稀食用菌，开发出木耳深加工产品8大类、72个。

     同时，柞水木耳通过“企业+贫困户+合作社”模式和“借袋还耳”、“借棚还耳”双耳利益联结机制，将70%以上贫困户镶嵌到木耳产业链之上。

     如今，柞水木耳真正将小木耳做成大产业，成为促进乡村振兴金钥匙，为陕西经济高质量发展注入强大产业引擎。