1.围绕产业振兴，建基地、育品牌。食用菌产业作为生态循环农业的典范越来越受到重视，发展食用菌产业已成为深化农林废弃物利用、调整种植结构、促进产业振兴的有效途径。达州市应围绕全面推进乡村振兴，充分利用丰富的农林资源、地理和气候有利条件，选择资源丰富、交通便利的核心村镇，制定资源利用优惠政策，加大基础设施建设的财政投入力度，放宽金融信贷政策，培育建设良种化、区域化、规模化、集约化、设施化、标准化食用菌基地；在基地内扶持或引进一批具有市场开拓能力的龙头企业，推行以“公司+基地+农户”的产业化发展模式，企业为农户提供原辅材料、菌种生产以及产品回收与加工等产、加、销一条龙服务，提高食用菌生产的产业化、规模化水平，推动抱团发展。达州市要努力发掘万源市、宣汉县香菇、木耳、天麻等产品的特色优势，大力培育区域公用品牌，挖掘产品增值潜力，提升品牌溢价能力，刺激消费者的购买欲望，缩短商品与消费者之间的心理距离，增强对动态市场的适应性，争取更大的市场竞争优势，打造品牌农业的利益共同体。

 

2.围绕标准运用，强培训、提素质。食用菌品种选择、栽培料配制、温光湿气和酸碱度调控、灭菌接种操作、菌丝培养和出菇管理措施中，环节多、流程长，稍不留神就会导致污染率升高、减产绝收。所以发展食用菌产业必须以科技进步为支撑，提高产品的科技含量。要利用当地的高校与科研院所，集中力量破解产业关键核心技术瓶颈，围绕菌种品质、原料基质、栽培管理、采收加工各环节建立健全标准体系，制定行业规范和标准，做到有标可依。要统筹食用菌专业技术人才资源，发展壮大技术服务团队，构建“育繁推”“三位一体”“少种精管”产业技术服务体系，同时利用线上线下多元化培训方式，强化标准化生产和管理技术培训、示范应用，培育一批懂技术、会管理的人才，解决生产一线突出的技术和管理问题，加快示范和推广先进产业技术，提升从业人员素质，助力现代食用菌产业发展。

 

3.围绕资源开发，活政策、促利用。要全方位、多角度审视达州市的资源优势，坚持可持续利用原则，合理有效开发利用农业副产物和森林资源。食用菌栽培原料大部分是农业副产物和栎类阔叶树木屑。在农业种植副产物资源利用上，如何将分散的材料进行有效收集与加工是面临的首要难题，应完善农机购置补贴政策，将农作物副产物收集、加工机械、食用菌生产机具等纳入补贴范围。在森林资源的利用上，要加强与林业部门沟通协调，精准研究控制砍伐量、提高木材的利用率，注意森林间伐和林木综合利用；其次要从资源节约循环利用着手，研究使用枝丫、落叶和农作物秸秆替代木材栽培菌类的配套技术，探索不同原料、不同配方、不同节本增效技术，合理满足食用菌栽培对林业资源的需求。在扶持政策方面，应将食用菌栽培大户的基础设施建设纳入农业基础设施建设范围，尤其是深加工项目，应集中财力，加大扶持力度；在农业保险上，可将食用菌栽培纳入农业保险承保范围，提高菇农在自然灾害面前的抗风险能力。

 

4.围绕短板弥补，精加工、拓市场。食用菌产业要长远发展，必须加强全产业链建设，从科技攻关、研发、成果推广应用着手，因地制宜解决好“谁来生产、如何经营、怎样服务”的问题，突出补链、延链、强链，加强现代农业新技术、新方法、新成果的推广应用，补齐行业短板。首先要加快研发和引进升级新型智能化装备，全面提升食用菌生产、加工水平和生产效率，推动产业向高端化、绿色化、智能化、融合化方向发展，降低食用菌从业的资本风险和技术风险，从源头上释放产业增长动能。同时完善营销体系建设，宣传好产品的特点和优势，搭建好产品生产者和消费者之间增进联系的桥梁，提高产品的商品价值。最后要把握健康中国的战略机遇，利用各县（市、区）现有农产品加工企业，加强政策支持，在做好食用菌初加工的同时，发掘食用菌食用和药用价值，大力研发食用菌预制菜、休闲食品、功能食品、天然调味品及含多糖、腺苷活性成分的系列高端保健产品，促进食用菌精深加工业高质量发展。（来源：农家科技，作者：四川省达州市农业科学研究院 李彪）