重庆是全国35个生物多样性保护优先区域之一,光温水土条件非常适宜食用菌生长,拥有大型真菌1000余种,常见可食用种类约200余种,野生食用菌遍布37个涉农区县,发展壮大食用菌产业具有得天独厚的优势。
此外,食用菌不与粮争地,且可利用秸秆、畜禽粪便等副产物、废弃物作为生产原材料,生产周期也短,是一项“短平快”的产业。据测算,若在林下种植灵芝、赤松茸等珍稀食用菌,每亩产量在1.5吨左右,按每公斤10元计算,产值可达到1.5万元。
由于食用菌经济效益高,近年来重庆市食用菌发展规模迅速扩大,年产量从2010年的8.2万吨提升到2022年的37.39万吨,食用菌从业主体已突破8000家,带动农民就近就业约1.53万人。
在消费端,2022年,重庆每人每年消费蔬菜及菜制品147公斤左右,其中食用菌消费约20公斤。在重庆火锅、冒菜、汤锅等传统特色饮食中,金针菇、香菇、平菇的用量很大。随着火锅产业的不断壮大,食用菌的消费仍有很大发展空间。
就目前看,重庆市食用菌常年产量不足40万吨,每年仍需从四川、贵州、湖北等地调入约30万吨鲜菇,自给率仅为55%。(来源:重庆日报)