我国每年产生约2500万吨的香菇废弃菌渣，上海市农科院“一种香菇菌渣的提取方法、香菇菌渣提取物和应用”的专利技术成功转让企业，即将开发出新型双效功能肥料，有望帮助绿叶菜耐寒耐碱，还能帮生菜提高产量约30%。

 

科研人员研究发现，香菇菌渣是香菇采收后的废弃基质，其中除有木屑、麸皮等基质外，还有菌丝残体、蛋白质、氨基酸、多糖、寡糖等功能营养成分，其中的活性多糖和寡糖具有免疫调节、抗炎、降血糖及改善肠道菌群等作用。如果能提取利用，既减少环境污染，又避免资源浪费，对农业经济和生态的可持续发展具有重要意义。

 

难点在于，从废渣中提取营养物质，低提取率一直是个难题，在实验室和生产线之间拦上一条鸿沟。经过连续多年的技术创新，上海市农业科学院食用菌研究所通过高压预处理联合复合酶酶解技术，提取精制得到香菇菌渣提取物，大幅提高了提取率，并创制了促进蔬菜生长、提高蔬菜产量的香菇菌渣植物免疫剂。这一创新技术提取精制得到香菇菌渣提取物，提取物得率为14.8%，多糖含量25.5%，比直接水提取分别提高85.6%和65.7%。研究人员还意外地从香菇菌渣提取物中，分离鉴定出一种功能性蛋白聚糖，具有显著抗炎、抗氧化及调节氧化应激的功能作用。

 

目前，集生物农药和有机肥料双重功能于一体的植物免疫剂，对食品安全和环境保护十分友好，2023年在全球市场规模达到50亿美元，亚洲市场规模达20亿美元。因技术复杂、创新性高，在我国农业市场上较少。此次，在上海首次实现成功转化的菌菇废渣提取物植物免疫剂，不仅绿色环保，而且有效提升植物的抗逆性、促进生菜和青菜的生长。以生菜“西班牙”为例，在种植过程中使用香菇废渣提取物后，提高抗坏血酸、纤维素、硝态氮和总糖等品质指标含量的同时，产量提高30.53%，每亩有望增收约1500元。（来源：新民晚报）