本网讯：（食用菌市场杂志记者 谈梦娇）近日，记者从安徽省合肥市食用菌协会了解到，合肥市食用菌产业自1978年开始有零星小规模家庭式栽培，发展到目前共有食用菌合作组织、生产企业50家左右，栽培面积达3万亩，年产量3万余吨，年产值2亿多元。“尤其是2003年以来，合肥食用菌产业有了较大发展。比如利用钢架大棚、联动温控大棚大力发展设施食用菌，并出台相应的补贴政策；推进食用菌规模化、产业化、工厂化生产，大大提高了食用菌产品产量和质量；食用菌品种也越来越丰富，以前市场上以平菇为主，现在常见品种增加到10多个，满足了人们对食品多样性的需求。”合肥市农委种植业局副局长李俊说。
    “食用菌产业技术含量高、经济效益高，市场前景好，又符合绿色环保趋势，今后有望成为现代农业的支柱产业。政府要充分重视起来，逐步加大对产业的支持力度，如出台专门的发展政策和规划，设置食用菌产业的专项资金等等。”有关专家还建议，要加快引进和培养一批龙头企业，不断提升本地食用菌产业规模化、产业化、标准化、组织化水平，积极探索和不断优化工厂化生产的机制和模式，同时努力拓展食用菌产业链，发展保健食品、生物制药等下游深加工企业。
    由于食用菌产业对技术的依赖性，“科技兴菌”则是必由之路。业内人士建议，要积极探索适合食用菌产业发展的人才机制，生产企业要加大和高校、科研院所的合作力度，人社、农业、教育、科技等政府部门要加强联系，引导农学专业甚至是机械、管理、营销等专业的毕业生投身食用菌产业，培养和组建一批既懂技术又懂管理，既懂栽培又会经营的技术骨干和技术人才。通过建设人才队伍，加快优良菌种和栽培技术的研发和推广力度，不断提升食用菌生产管理水平，加强对消费市场的研究和对接，拓宽销售渠道等等，逐步克服食用菌产业各个环节中的种种“瓶颈”和障碍。
    然而，要将食用菌产业做强做大，无疑还有很长一段路要走。而提高对产业的认识则是第一步。“作为一种新兴产业，食用菌的品种繁多、营养丰富，但毕竟不是传统蔬菜品种，在很多人的观念里，并没有形成固定的食用习惯，属于可吃可不吃的蔬菜。这需要加强市场宣传力度，向市民提倡多食蘑菇。”安徽省合肥市天都灵芝制品公司总经理丁伦保建议说。