孟俊龙参加工作以来，始终聚焦食用菌产业发展重大需求，把学术论文写在三晋大地上，把科技成果推广到生产实践中，为建设全国首个食用菌本科专业（食用菌科学与工程）、助力山西省食用菌产业转型发展和提质增效特别是脱贫攻坚作出了重要贡献。近五年来，他在被国内外许多著名文献检索机构收录的食用菌领域顶级期刊《菌物学报》和代表中国食品工业和科技水平的《中国食品学报》以及业界公认的国际重要科技期刊《International Journal of Biological Macromolecules》以第一作者或通讯作者发表食用菌功能成分提取及功能特性研究相关论文6篇，为食用菌功能成分发掘、高效提取工艺优化和功能食品开发提供了重要理论依据。

  他主持完成的“三位一体香菇周年化高效生产技术”成果，自主创新了香菇工厂化养菌、智能化转色、标准化出菇核心技术，创造了香菇工厂化周年高效生产标准化技术体系，为我国香菇产业提质增效提供了有力科技支撑，2016年经省科技厅组织鉴定，在同类研究中达到国际领先水平。现已在山西省吕梁、晋城、大同、临汾、运城、长治和阳泉7市65个县（市、区）、200多家香菇生产企业、合作社转化应用。仅在临县和11个代表性企业、合作社，累计生产香菇菌棒1亿多袋，利用农业废弃物15.6万吨，实现销售收入6.87亿元。他被授予“山西省科技传播先进个人一等奖”，并被山西省劳动竞赛委员会荣记个人一等功。

  孟俊龙以高度的政治责任感和时代使命感，积极投身山西省脱贫攻坚战，把成果转化推广与科技精准扶贫紧密结合，先后深入临县、广灵、汾西、武乡、岢岚、交口、和顺、昔阳、陵川、万荣等40个贫困县开展食用菌产业精准扶贫，帮助地方发展食用菌产业、培育特色品牌，培养乡土人才、进行技术指导、创办专业合作社、带动乡村脱贫致富。他的《奔波万里送“金菌银菇”》科技扶贫先进事迹作为山西高校唯一代表入选2018年科技部《凝聚创新精神汇聚创业英才—科技特派员农村科技创业扶贫典型事例汇编》。