(采编：梁德礼 陈杰 路怡菲 汪婷）食用菌是绿色、营养的健康食品。陕西省汉中市南郑区发展食用菌产业，具有气候适宜、原料充足等优势条件，近年来，通过项目资金带动，大力扶持产业发展，打造出食用菌“亿元产业”。
     立冬以后，山里的夜晚格外安静，在黄官镇武家沟一处食用菌种植基地里，一派火热劳动场景。几间加工板房里灯火通明，咔咔声此起彼伏，农户们正忙着将采下的滑子菇剪根。金黄色的滑子菇像油亮的小伞，堆放在排满屋子菜篮里。要不了多久，经过农户们巧手的加工处理，它们就会被齐整地包装好，天一亮就鲜活的出现在城区的商超和蔬菜批发市场。

     看到村支书种菇有了效益，农户纷纷要求种植滑子菇。据陕西同心创发农业公司负责人介绍，公司年初已经签订120多吨的销售订单，黄官镇龙池村和庙坝村一共有120户种植滑子菇，共24万棒，制定计划让农户（菌棒）分批次进棚，分批次管理，分批次采收，确保菌菇稳定推广上市，最大限度保障农户利益。

     刘德阳早年自学种植香菇、木耳等食用菌，进入这个行业已有20多年。2016年，他开始在牟家坝镇关公庙尝试种植经济效益好的羊肚菌，为了掌握制种、栽培等关键技术，他多次到昆明和四川等地农科所学习，通过几年的不断努力，终于在本地种植成功，羊肚菌发展到70亩，2020年，通过政府招商引入到圣水镇，当年发展120亩，当季种植成功，实现产值400万元。
     王营村由集体经济合作社将村上的土地统一流转，再通过政府产业扶持政策引进龙头企业入驻，通过“保底分红+土地入股”利润分配的方式，带动村民就地务工，实现村集体、合作社和农户三方增收。

     目前，村上的175亩食用菌给村民带来可观效益，每亩土地流转金700元，村集体的收益能达到30万，同时，还能带动500多农户就近务工，种植期每人月收入2000多元。通过村企合作发展食用菌种植，今年，圣水镇大棚食用菌保有量达到了440万袋，年产值3000万元以上。

     黄官镇和圣水镇通过政府项目资金撬动食用菌产业蓬勃发展，带动群众增收，只是全区食用菌产业发展的缩影。目前，全区已有14个镇办发展食用菌产业，培育菌种生产企业5家、经营主体37家。

     南郑区将食用菌列入“十四五”农业发展重点产业，提出到2025年，全区食用菌规模达到3000万袋以上的目标，为实现这一目标，2020年以来，累计投入4660余万元用于扶持食用菌产业，通过政策激励和技术服务，提振经营主体和农户发展食用菌产业的积极性和主动性。2020年，全区食用菌总产量达到6822吨，实现产值7112万元，预计2021年总产量将达到1.5万吨，实现产值1.6亿元。