近年来，沪郊稻田轮茬种植大球盖菇等食用菌并不鲜见，如位于上海奉贤区奉城镇的上海贤友粮食种植专业合作社有约500亩水稻，每年稻谷收割结束后，几乎全部种上大球盖菇。除了稻田之外，贤友合作社还把大球盖菇的种植搬到葡萄架下，成为在果林中种植大球盖菇的农业经营主体之一。

据介绍，贤友合作社种植的大球盖菇品种为“申球1号”和“申球2号”，是上海市农业科学院培育出的利用稻秸秆种植的专用品种。“大球盖菇的特性和香菇、木耳等不一样，它的抗性特别强，遇湿就可以生长，可以为农户增加经济收入。”上海市农业科学院食用菌所研究员张津京表示，只需要在浇水后播撒大球盖菇的菌种，就可以“变废为宝”，将无用的稻秸秆转化为食用菌的培养基。 

推广大球盖菇的另一原因，是大球盖菇的种植有较好的环保效果。过去，农户的稻秸秆、废弃的果树枝条难以处理，引入大球盖菇栽培之后，可以将其降解。在上海地区，栽培一亩大球盖菇可以降解近20亩水稻秸秆，这些稻秸秆和废弃枝条降解后产生的菌渣含有丰富的有机质和活性成分，还田、还林后可以改良土质，有效地提升土壤有机质含量，帮助后续的水稻、果树等作物茁壮成长，形成真正的生态循环农业模式。

据介绍，贤友合作社的大球盖菇便是在上海市农科院食用菌团队指导和帮助下栽培出来的。幼嫩的大球盖菇质地紧实，味道鲜美。采收下来的新鲜大球盖菇活性很强，市民买回家后可以冷藏保鲜，保存得更久一些。（来源：上海三农）