都说2018年是历史上食用菌行情最困难的一年，市场行情不好，低迷时间长，覆盖范围广，涉及品种多。俗话说：“没有不赚钱的项目，只有不争气的自己”。食用菌市场低迷这个现状不是这两年才发生的，也不会立马就触底反弹，食用菌产业处于调整期应该有一段过程，因此，在困难面前，有的企业积极应对，有的则抱怨环境不好。这样也出现了两种结果。都以为2018年大家的日子很惨呢!实际上赚钱或平本以上的居然高达7成多，真正全年下来亏钱的只有少部分，大亏的真的是个别了，看来干食用菌这个行当有时真的太难判断了。

　　特别是一些传统的香菇、黑木耳、平菇等食用菌品种，只要技术管理得当，且没有受很大的气候影响的话，基本上还是能够赚个辛苦钱。例如承包1-2万袋香菇，一年下来还是可以赚个3万元左右的。一般出现亏损的，可能还是集中在金针菇、杏鲍菇等产能过剩的工厂化品种上，亏损的原因无外乎市场行情低，技术管理不到位，以及投资成本高等，但食用菌受季节性消费影响较大，一年中分为淡季和旺季，在淡季维持利润或小亏的话，旺季加大生产，一般上是能够烫平淡季的利润，甚至做的好的，有可能实现盈利。

　　2018年赚钱的人可能会积极扩大规模想趁热再赚一把，而亏损的企业也还会坚持干下去，毕竟前期都是真金白银投进去的，一旦退出，可能会赔个精光，还不如博一把，万一2019食用菌市场年行情好转了，也说不定。在现实在现实的情况面前，2019年，干食用菌真是任重而道远。