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如何规避“熏磺”银耳大坑

发布时间：2023-08-14

来源：古田县市场监督管理局

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牢记3点，可轻松分辨硫磺熏过的银耳。

看一看

正常银耳的颜色呈浅米黄色，朵基部呈现黄色、黄褐色，朵形完整，光泽度高。表面没有霉变、不含杂质，也没有虫蛀。如果颜色特别白，很可能是被硫磺熏过。

闻一闻

优质银耳闻起来没有任何异味，如果有酸味、臭味，说明坏掉了。银耳被硫磺熏过后，残留了二氧化硫，这种物质具有刺激性的臭味，所以一闻就知道了。

摸一摸

优质银耳的胶质、维生素含量较高，所以泡发后很有韧性，用手折一下是不会断的，而且比较光滑，不发黏。（来源：古田县市场监督管理局）

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