食用菌在尝鲜之外，能否开发出更多应用价值？在江南大学科技产业园内，食用菌的菌丝正“长”成一张张皮革。或许，未来将成为新型穿戴用品。

 

近日，走进菌丝皮革生产基地，是一间不到10平方米的恒温恒湿无菌房间。在房间内，摆放着一层层置物架，每一层架子上摆放着一个个类似于泡沫盒的长方体。

 

无锡君臻生物科技有限公司生产总监王玉婷介绍，别看菌丝皮革的“生产基地”小，里面都是一个个细胞工厂——这些类似泡沫盒的长方体内装有菌类生长基质，基质上“长”出来的白色的菌丝体，就是菌丝皮革的原材料。

 

正在生长的菌丝体不仅毛茸茸的，而且柔软细腻。“生长不到10天，这些菌丝就可以成为我们所需要的皮革原料。取出最上层的一部分，再经过干燥、热压、揉制等一系列操作后，就可以变成不同颜色的类似皮革的物质了。它们不仅有着天然的颜色和纹理，手感也很不错。”王玉婷说。

 

无锡君臻生物科技有限公司创始人向柳介绍，2019年，她在一则国外的新闻报道上看到有关用菌丝体制作成类似皮革织物的消息，考虑到我国有着庞大的原料市场和使用市场，便想在国内试一试。

 

如何选到最适合成长为皮革的那株蘑菇？向柳联系到在合成生物学和纺织学方面有着学科优势的江南大学。

 

从2021年开始尝试，当时几乎购买了市面上所有常见的蘑菇进行实验。经过一批批“选拔”后，团队发现灵芝的菌丝体无论是柔软程度、拉伸度，还是强韧度等方面都非常合适，而且种植灵芝的技术在国内也十分成熟。选定菌种后，还需要让这些菌丝体生长统一“听指挥”，比如需要长势均匀、生长稳定等。直到2023年10月，实验室内终于产出

 

 

 

第一块仅有手掌大小的“皮革”。

 

发现全新的使用价值后，这些灵芝的根开始“变废为宝”。向柳介绍，“我们的培养基质和种植灵芝的基质相似。把它们‘压缩’进泡沫材料后，菌丝体就会源源不断地生长，工作人员只需要适时在基质中补充养分即可，有点类似农作物的施肥。”

 

有了较为成熟的技术后，这些由菌丝体长出来的皮革也从实验室顺利“毕业”，前往江南大学校门外的科技产业园继续进行小型批量化生产。这里也成了国内首个运用菌丝体生长成为人造皮革的实验基地。

 

中国种子协会食用菌分会会长、国家食用菌产业技术体系首任首席科学家、中国农业科学院研究员张金霞表示，我国的人造革销售额占全球整体销售额的80%左右，已经是全球人造革产业的第一大市场。然而，人造皮革以石化提取物为主，在生产过程中会产生污染物。而由菌丝体“生长”出的皮革属于100%的全绿色复合材料，生态环境友好，可以实现自然降解，或许将为人造皮革的生产提供新的思路。

 

据了解，该团队正面向市场，提高菌丝皮革的产量。这种新型皮革不仅可以切割、塑形，而且有着良好的延展、耐磨性能，可以制作成为皮包、皮鞋等时尚配饰，还可以成为汽车配饰。团队已经与国内汽车和运动服生产的头部企业达成合作，相信不久，更多人可以“尝鲜”这一新型的“蘑菇”制品。（来源：中国江苏网）