据食用菌批发商Uwe Buschhaus称，2018年总体而言德国食用菌市场非常乐观。除了牛肝菌，其他野生菌销量持续增长，价格较去年价格略有上涨。如：鸡油菌每公斤价格比2017年高1-2欧元。

据了解，去年由于天气干旱原因，牛肝菌产量极低。截至9月份，德国市场几乎没有来自波兰、保加利亚和洛玛西亚的牛肝菌，价格也非常昂贵。目前，野生菌在德国美食领域销售速度非常快，尤其是尺寸较小的野生菌。当地消费者对其需求每年都在增长，未来该领域将能获得更多的利润。

Buschhaus还表示，除了野生菌，特色食用菌在当地批发市场的地位也越来越重要，销量同比大幅增长。例如：蟹味菇在短时间内从边缘产品发展成商业产品，其主要来源于中国和韩国。同时，特色食用菌混合产品的销量也呈增长趋势。（1欧元=7.7477人民币，来源：freshplaza.com翻译/中国食用菌商务网国际部 微信公众号：MUSHROOMTIMES）