食用菌是我国重要的农作物资源，经过多年发展，在国民经济中发挥了重要作用。据统计，1978年，中国的食用菌总产量5.8万吨。2020年，中国的食用菌总产量已达4061.43万吨，40多年间增长了近700倍，已经成为继粮、油、果、蔬后的第五大农业种植业。40多年来，我国食用菌的栽培方式从木段、代料，发展到工厂化、智能化阶段，种植品种也从群众熟悉的平菇、香菇、木耳等大宗品种，发展到桑黄、羊肚菌等珍稀品种。如今，蘑菇产业已经成为我国国民经济重要的组成部分，支撑着国家的食物安全。
     习近平总书记强调，农业现代化，关键是农业科技现代化。当前，我国食用菌产业科技创新整体水平取得了长足进步，具有国产自主知识产权的育种技术、智能装备制造，以及新品商业化推广上在国际上具有一定的产业竞争力。目前，我国已拥有了从育种、种植到销售环节的食用菌全产业链。但与欧美、日韩等发达国家相比，仍然存在原始创新能力不足、产业支撑能力偏弱工厂化智能控制、人才培养等差距。放眼全球，科技创新成为国际战略博弈的主要战场，围绕科技制高点的竞争空前激烈，必须更加深刻认识树立创新思维、依靠科技进步的重要性和紧迫性，走内涵式发展道路。
     此外，我国食用菌工厂化产业快速发展，从起步阶段的借鉴引进欧美先进生产技术到逐步实现了具有国际市场竞争力的国产自主创新之路，工厂化种植逐渐替代传统种植方式，成为行业发展主流方向。2012年，工厂化食用菌生产企业数量达到788家，近几年来，食用菌工厂化行业经过多轮洗牌调整，一些规模小的企业逐步被淘汰出局，截止到2021年，我国食用菌工厂化企业数量为337家，食用菌工厂化产业进入了发展新阶段。
     我国食用菌产业发展正面临消费需求升级、产业结构升级、经营体系升级的巨大挑战，特别是在一些关键技术，如菌种培育上面临着“卡脖子”问题，必须加强食用菌种业源头创新，抓紧建立国家级食用菌种质资源库，着力打造具有国际影响力的菌物保藏保护、基础研究、菌种创制创新高地。同时，随着消费升级，要为消费者提供营养、美味、绿色的高质量产品。

    近年来，河北省凭借独特的区位优势，在政府高度重视和强力推动下，大力发展食用菌产业，产业规模和水平持续上升。栽培面积35.5万亩，总产量326万吨，总产值220亿元，位居全国第五。全省人工栽培食用菌种类35个，113个县（市、区）种植食用菌，带动农户34万户，形成了平泉卧龙、阜平天生桥、遵化平安城等标准化基地30多个，百亩以上园区302个，全省标准化菌种厂35个，原料加工企业42家，配套设备生产企业18家，技术服务企业12家，拥有亚洲单体规模最大的冰温库和亚洲单体规模最大工厂化生产基地。建有菌菇合成肉、菌菇脆片、智能烘干、低温油炸等多条深加工生产线；调味粉、超微粉碎、功能饮品等50种食用菌加工产品，销往美国、日本、澳大利亚等20多个国家和地区，河北省食用菌产业已成为引领百姓增收的“致富伞”。
     为全面展示河北省食用菌产业发展成果，搭建省内外食用菌园企对接和产销衔接平台，促进“新发展格局”下食用菌产业的融合发展和转型升级，推进实施乡村振兴战略，“第六届河北省食用菌产业发展大会暨河北首届食用菌出口产销对接会”6月23日-24日在享有“中国菌乡”盛誉的河北省平泉市举办。
     本届大会以“引领消费大‘食’代、开创菌业新‘冀’元”为主题，由河北省农业农村厅、承德市人民政府共同主办，承德市农业农村局、中共平泉市委、平泉市人民政府承办，中国乡镇企业协会食用菌产业分会、中国食用菌商务网等单位支持协办。会议将采取“线上+线下”相结合的方式，通过专家高端对话、百菇争“宴”品鉴、技术成果推介、产品产销对接等十多项活动，进一步擦亮“冀”菇品牌，突出展示当前河北省及全国食用菌产业的新技术、新品种、新模式、新方向。
     “十四五”时期是我国由全面建设小康社会向基本实现社会主义现代化迈进的关键时期，也是全面开启社会主义现代化强国建设新征程的重要机遇期，本届大会的召开，将促进河北食用菌产业的结构性改革和品牌塑造，为“新发展格局”下河北乃至全国食用菌产业的高质量发展提供了新思路、新理念、新方向。