重庆市食用菌产业需要借鉴邻省地区发展经验，加快优化产业结构，聚力打造食用菌百亿级产业链。

 

首先，由于目前优质菌种外调比例高，因此要加快优良菌种的选育与推广。坚持以市场为导向，加快选育一批丰产、优质、适宜工厂化、药食兼用的突破性优良品种，并开展配套的液体菌种制备、工厂化和绿色高效种植技术研究与示范，加速推进新品种的产业化。

 

二是进一步优化产业布局和品种结构。建议根据各地资源条件，按照高中低海拔，合理选择主推品种，错位发展。比如在永川、万盛、南川发展金针菇、秀珍菇，打造大众鲜食食用菌工厂化生产基地；在渝东北、渝东南，以城口、黔江、云阳等区县为重点，发展香菇、黑木耳等鲜销菌类及羊肚菌、金耳、灵芝等珍稀菌类，打造珍稀食用菌标准化种植基地。

三是加快推动工厂化生产、精深加工提档升级。在工厂化上，充分利用重庆市制造重镇优势，联合市内外科研力量，聚力开展食用菌工厂化智能化生产成套设备研发，加快集成食用菌工厂化信息化解决方案，破解出菇管理、采收等环节自动化不足、稳产性不够等技术难题。精深加工上，要聚焦食用菌药食同源价值开发，与医药、生物工程、保健和食品等领域合作，引进精深加工企业，大力发展食用菌休闲食品、保健食品、药品和生物制品，实现延链增值。（来源：重庆日报）