近日，由上海市农业科学院食用菌所提供全方位技术支撑的沃勒亚（上海）生物科技有限公司，在上海市金山区廊下镇建成投产。草菇“3+12”工厂化研发团队利用隧道发酵料开展了中试栽培，各项指标均符合草菇工厂化生产的要求，标志着上海草菇工厂化生产技术迈出了关键一步。

研发团队通过近5年小试攻关，优化了以金针菇、鹿茸菇、杏鲍菇等木腐菌菌渣为主要原材料的草菇培养料配方，建立了培养料自动化发酵系统及装备，调整了草菇工厂化生产的核心技术参数，创立了“3+12”草菇工厂化栽培新模式。今年6月初，中试生产线正式建成投产，通过近一个月的中试栽培，进一步验证了小试阶段科研成果的可行性与稳定性。

 

接下来，团队将聚焦以下方向，推动技术再升级：隧道发酵工艺改进——提高原料发酵效率，稳定培养料营养结构；栽培环境参数优化——结合草菇生长发育，智能调控温、光、水、气等环境参数，以提高产量、增强品质；出菇工艺全链条升级——提高草菇出菇的整齐度和商品率。

此次草菇工厂化中试基地的建成与应用，代表着科技创新对产业发展的提升作用，进一步彰显了上海市农业科学院科技建院、科技强院的初衷。该工作不仅为草菇工厂化生产提供了可靠的技术支撑，也为木腐菌生产企业提供了提质增效的新方案，可有效降低生产成本，延伸产业链，提升产量和品质。未来，团队将继续深化研究，推动草菇产业高质量发展。（来源：上海市农业科学院食用菌所）