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    食用菌如何发力释放产业潜力?

    发布时间:2025-03-12

      来源:第一财经

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    国务院办公厅2024年9月印发《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见》,“大食物观”正式成为新时代农业发展必须遵循的准则。今年中央一号文件继续将“构建多元化食物供给体系”纳入增强粮食等重要农产品供给保障能力的重要一节,政府工作报告则是进一步提出要“全方位开发食物资源”。
     
    具体来看,当前我国食物资源开发还有哪些可提升的空间?
     
    农业农村部农村经济研究中心产业发展研究室主任、研究员曹慧举了两个例子,一是渔业,二是食用菌产业。尤其是食用菌是容易被低估的食物资源。
    曹慧表示,2023年我国食用菌产量已经达到1575万吨,是继粮、菜、果、油之后的第五大超3000亿元产值的种植业。但是,目前国内在菌种研发、生产水平、精深加工等方面还有不足。
     
    后续,要从几方面发力释放产业潜力:一是加强食用菌种质资源的挖掘和保护利用,强化食用菌功能育种和定向育种;二是改造提升食用菌生产设施,引导经营主体运用现代化设备和先进技术,推广高效、工厂化等生产模式;三是引导发展食用菌精深加工,开发即食食品、保健食品、生物制品等。(来源:第一财经)

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