反季节香菇让交口找到了产业脱贫路  
          
              本刊记者 谈梦娇

　　交口县地处吕梁山深处，因西北高，东南低及相对高差较大的地势特征，形成西北部寒冷，东南部热暖的地域气候差异，夏季气温在30℃以下，温差在10—15℃，适宜于发展反季节香菇的区域在1100平方公里以上，占到全县总区域的五分之四以上。独特气候下生产的香菇，肉质厚、色泽艳、品相好、花菇率高。

　　每年7、8月份高温季节，全国大部分地区温度均在30℃以上，不利于香菇生产，是香菇生产淡季，产量直线下降，市场供不应求，交口县大部分区域夏季气温在30℃以下，六至九月份仍可以正常出菇，2017年、2018年7月下旬至8月上旬香菇价格都在8元/斤以上，最高峰达到10元/斤以上。

　　当下，在交口县种植1.5万棒的香菇棚，每天产量可达1750公斤。“这里的香菇肉厚、个头大、口感好，我们超市的需求量每天都在5000多公斤上下。”来自河南的收购商王飞介绍，他在河南经营着1个大型蔬菜超市，今年他早早地来到交口县收购香菇。

　　据交口韦禾农业公司经销经理介绍，7月15—17日，当地菇农售菇价格5cm以上花菇7.5元/斤，5cm以上的白面菇7元/斤，3—5cm花菇6元/斤，3—5cm白面菇5.5元/斤,混菇平均5元/斤，价格比6月份上涨1—1.5元/斤，近期还有上涨趋势。眼下成熟的一茬香菇将在冷库里保存，等浙江、江苏、福建等地的经销商来买走，销往中国南方;开片的香菇，则在烘干以后出口韩国、日本。

　　交口县韦禾农业发展有限公司作为当地食用菌大型龙头企业，通过贫困户自主经营、承包租棚经营、扶贫资金入股分红、劳务就业四种模式，与贫困户形成利益联接，实现了输血与造血并重。“现在干这个活(管理香菇大棚)正好，去年两个棚纯收入有八九万!”李明明坦言，靠着好政策，他有了适合自己身体状况的活计，收入可观，每年每个菇棚纯收入在四五万元。现在他已经承包到3个香菇大棚，“今年又是个好收成!”交口县下蒿城村村民李明明说。

　　截至目前，交口县食用菌规模已经突破3000万棒，产量达到2550万公斤，实现产值约3亿元。食用菌覆盖全县7个乡镇和60%的行政村，发展龙头企业5个、专业合作社65个，培育500万棒以上示范乡镇2个，专业村52个，直接带动4200多户贫困户就业增收，食用菌逐步成为交口县农业发展的主导产业和乡村振兴的支柱产业。今年，交口县生产的50万棒菌棒出口到韩国，年内出口规模将达到500万棒。

　　据记者了解，尽管交口县夏季香菇生产成为当地的特色产业，但在发展过程中也存在如下问题：①气候变暖，极端高温天气时有出现。尽管交口县夏季香菇生产区域夏季温度低、温差大，但受气候变暖因素的影响，6—8月份也有个别超过30℃温度的情况，相对高温、干热天气的增多对菌棒正常出菇造成了威胁，应引起足够的重视。②设施建设滞后，菇棚标准低。大部分菇棚在降温、增湿、遮阳等设施方面条件简陋，调温、调湿、调气功能差，标准化程度低，不能及时降温、增湿，影响出菇产量。③管理技术落后，品种不对路。因菌种不对路，发菌管理差，积温不够，菌龄不够造成产量低，效益差。如有的菇农选用了中低温菌种，在高温季节难以出菇，有的菇农制棒晚，发菌时间不够，在6月底、7月初价格好时急于催菇，难以达到效果。④分类分选差，加工转化不力。因市场好，销售快，菇农忽视了分级分类分选，卖混菇多，卖鲜菇多，卖精品菇少，卖干菇少，影响了效益的发挥。

　　专家建议，下一步交口县要充分利用独特的夏季香菇生态气候优势，抓住机遇，解决产业发展问题，迎接挑战，将夏季香菇产业做强做大。一是完善扶持政策，持续发展食用菌产业扶贫夏季香菇产业，特别是要在利用森林资源，改造残次林，发展优质辽东栎等速生林方面迈出新步，创新突破，为夏季香菇后续发展提供资源保障。二是制定夏季香菇标准化技术规程，强化技术创新，引进推广适应性强的中高温优质菌种，普及推广标准化养菌出菇分类分选技术，提高夏菇产量、品质。三是加大高标准菇棚建设力度，推广双拱全钢架标准菇棚，配套风机，水帘等通风降温设施，拉高、加固遮阳网，确保正常出菇，扩大夏菇种植区域。四是加大品牌宣传，利用韦禾、天麟、双轩等龙头企业优势，加大产品烘干等精深加工力度，注册交口夏菇公共品牌，提高产品附加值。