鹿茸菇是近两年从日本引进的高端食用菌品种。日前，位于江苏省淮安市淮阴区马头镇的江苏菇小鲜农业科技有限公司种植的鹿茸菇长势喜人，工人们正忙着采摘，打包装入冷藏车，销往福建、广东等地。
     据了解，江苏菇小鲜农业科技有限公司总投资1.2亿元，是去年上半年新落户在马头镇的企业，目前，项目一期已投产，之所以在马头镇投资，是因为中国只有两种木材能种鹿茸菇，一种是南方的杉树，另一种便是杨树。
     想要种好鹿茸菇光有原料还不行，还得有一套完善的技术和先进设备。为此，江苏菇小鲜农业科技有限公司投资200多万元对原厂房进行改造，打造出利用蓝光照射、有自动喷雾系统的仿野生原生态无菌环境培育的鹿茸菇。
     据介绍，由于车间采用智能控温、控光、控湿形式，生产全程安全可控，种下菌种后100天就可以收获成品。产品主要销往福建、广东，并被当做出口美国、加拿大的罐头原料，部分运输到云南，与当地产的野生蘑菇一起争夺国内高端菌类市场。
     企业经营红火，不仅让村集体分了红，也鼓起老百姓的口袋。菇农每天工作8小时，每个月收入4000元以上，在智能温控大棚内，工作不辛苦，平均每人年收入可达到3万元左右。
     未来十年，鹿茸菇将成为具有百亿潜力的产业，作为菌菇类食品的新成员，除了具有丰富的营养成分和药理功效外，还是餐桌上的新宠，可以搭配湘菜、川菜、粤菜等多个菜系菜品，可以将它融入淮扬菜中，或是把它做成鹿茸菇酱，都是鹿茸菇产业发展的方向，项目预计年销售额可达1亿元左右。
     工厂鹿茸菇一期项目占地70亩，可以达成日产3万瓶鹿茸菇，二期工厂建成后，可以达到日产8万瓶。未来，马头镇将进一步深化农业产业结构调整，延伸价值链条，以“菇小鲜”为龙头，加快构建特色鲜明、竞争力强的现代农业产业体系。