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    四川省通江县银耳科学技术研究所起草的《通江银耳团体标准》正式发布实施

    发布时间:2021-09-09

      来源:巴中日报

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         为保护四川省巴中市通江县银耳传统生产加工工艺,突出通江银耳品质,提升通江银耳品牌价值,近日,由通江银耳协会、巴中市通江银耳科学技术研究所起草的《通江银耳团体标准》正式发布实施。
         《团体标准》规定的通江银耳是指在通江县境内,使用通江野生银耳分离驯化培育的菌种,采取传统段木方式栽培,经过修剪、淘洗、烘干等工序加工而成的银耳产品。
         在银耳感观级别上,分为特级、一级、二级和三级,评判标准包括:性状、色泽、朵径、杂质、碎耳片、气味。其中,特级银耳的性状包括朵型完整,空松,呈鸡冠状或菊花状,耳片肉质肥厚,质感柔韧不易断裂,完全开片,无僵瓣耳、耳脚、乌麻斑点、虫蛀、霉变;子实体油润,色白略带米黄,朵径≥6厘米,杂质≤0.1%,碎耳片≤0.2%,气味具有通江银耳特有的清香味,香气柔和,时间持久,无异味。
         在检验方面,取样以批为单位,在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次,同批产品的品质、规格一致。在整批次产品中,50件以下的,抽样基数为2件;51-100件的,抽样基数为4件;101-200件的,抽样基数为5件;201件以上的,以6件为最低限度,每增加50件加抽1件。小包装质量不足检验所需质量时,适当加大抽样量,能够保障至少3次检验需要量为准。
         检验分出厂检验和型式检验。凡不符合出厂检验项目的产品,均判为不合格产品,不得出厂。型式检验项目包括生产用水、环境空气质量、感观要求、理化指标、卫生指标、净含量负偏差等,周期每年一次。产品检验指标有不合格时,应对留存样进行复验。
         《团体标准》还对标志标签标识、包装、运输、贮存等作了规定,在符合贮存要求的条件下,产品保质期为18个月。

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