为保护四川省巴中市通江县银耳传统生产加工工艺，突出通江银耳品质，提升通江银耳品牌价值，近日，由通江银耳协会、巴中市通江银耳科学技术研究所起草的《通江银耳团体标准》正式发布实施。
     《团体标准》规定的通江银耳是指在通江县境内，使用通江野生银耳分离驯化培育的菌种，采取传统段木方式栽培，经过修剪、淘洗、烘干等工序加工而成的银耳产品。
     在银耳感观级别上，分为特级、一级、二级和三级，评判标准包括：性状、色泽、朵径、杂质、碎耳片、气味。其中，特级银耳的性状包括朵型完整，空松，呈鸡冠状或菊花状，耳片肉质肥厚，质感柔韧不易断裂，完全开片，无僵瓣耳、耳脚、乌麻斑点、虫蛀、霉变；子实体油润，色白略带米黄，朵径≥6厘米，杂质≤0.1%，碎耳片≤0.2%，气味具有通江银耳特有的清香味，香气柔和，时间持久，无异味。
     在检验方面，取样以批为单位，在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质、规格一致。在整批次产品中，50件以下的，抽样基数为2件；51-100件的，抽样基数为4件；101-200件的，抽样基数为5件；201件以上的，以6件为最低限度，每增加50件加抽1件。小包装质量不足检验所需质量时，适当加大抽样量，能够保障至少3次检验需要量为准。
     检验分出厂检验和型式检验。凡不符合出厂检验项目的产品，均判为不合格产品，不得出厂。型式检验项目包括生产用水、环境空气质量、感观要求、理化指标、卫生指标、净含量负偏差等，周期每年一次。产品检验指标有不合格时，应对留存样进行复验。
     《团体标准》还对标志标签标识、包装、运输、贮存等作了规定，在符合贮存要求的条件下，产品保质期为18个月。