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    食用菌工厂化生成专题

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    具有“水果味”的菌菇抢“鲜”上市，可以生吃

    发布时间：2023-07-11

      来源：映象网

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     近日，在位于宝丰县周庄镇的珍稀菌产业园内，河南果菇蓉生物科技有限公司负责人李中魁介绍，“果味菇口感脆嫩爽滑，后味甘甜，不仅可以直接食用，而且煲汤口味更鲜美。”
    据介绍，果味菇真菌多糖含量高达22%，具有丰富的营养价值，散发出浓郁的橘子香味，口感脆嫩爽滑，后味甘甜，是目前市面上所有菌菇类无法比拟的。鲜菇不仅可以直接食用，而且用来煲汤口味鲜美。
    李中魁手中的橘红色菌菇，不过拇指大小，外观“清秀”。这是中国工程院院士李玉团队于2021年研发成功的新品种，2022年底获得授权，今年初落地宝丰，5月底开始试生产。
    作为珍稀菌种，果味菇对生长环境要求苛刻，空气温度要控制在14℃-23℃之间，湿度要达到90%以上，并且要保持新鲜空气的流通，同时对光线也有特殊需要。用于种植的智慧方舱内常年不见阳光，对果味菇的着色产生不利影响，需采用智能灯带对菌菇进行补光，这样才能生长出接近原始状态的橘红色果味菇。
     
    由于果味菇处于试生产阶段，目前该公司试种的一个方舱内放置了菌棒25000袋，一边进行生产，一边进行数据采集。
     
    李中魁介绍，就目前果味菇生长情况，菌棒4天即可出菇，8天后即可采收，每袋菌棒可产出菇350克左右，20天的生长周期内可采收两次。果味菇每年可以循环种植9次，预计一个周期收入近70万元，首批果味菇已进入北京、上海、广州等国内一线城市，市场反响良好。
     
    截至目前，该公司一期项目已投资1000万元，利用珍稀菌产业园20个智慧方舱开展果味菇工厂化生产；二期、三期项目将延伸产业链，进行菌棒培育加工、果味菇深加工等，推进珍稀菌产业多样化、规模化发展。（来源：映象网）

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