据《2023年度全国食用菌统计调查结果分析》，2023年全国食用菌总产量4334.17（鲜品）万吨，其中河南省食用菌产量630.09万吨，再次位居全国第一。

 

2023年河南省主要食用菌品种规模和产量继续保持稳定增长，香菇鲜菇产量430.8万吨，较2022年增长24.1万吨，继续保持单品种绝对优势，占总产量的68.39%。平菇、双孢蘑菇、草菇等品种生产规模和产量略有增长。金针菇、杏鲍菇、蟹味菇等品种的工厂化生产规模稍微下降。羊肚菌品种继续保持快速增长势头，生产规模快速扩大。其他小宗品种，如大球盖菇、灰树花、金耳、竹荪等发展规模稳步扩大。（来源：郑州三农）