北京市食用菌创新团队在北京市农业农村局科技处的组织下，联合国家食用菌产业技术体系北京综合试验站积极为社区居民开展科普培训，及时向民众宣传介绍食用菌团队科技成果和科普知识，提高大众科普素养，助力全民大健康产业发展和大食物观贯彻落实。

 

5月7日，北京市食用菌创新团队首席专家、北京市农林科学院植物保护研究所刘宇研究员带领国家食用菌产业技术体系北京综合试验站团队成员在昌平区谷氏农业专业合作社为霍营街道霍家营社区125名居民开展食用菌科普知识和现场实操培训。在室内重点讲解北京市食用菌创新团队及国家食用菌产业技术体系近年来取得的科技成果，同时还介绍了蘑菇的营养和药用价值，如何辨识野生毒蘑菇，平菇、香菇等常见食用菌如何挑选及贮藏保鲜、休闲观光产业融合、品牌打造及示范基地建设等内容。

 

为了让居民将所学知识融入生活，活动特别准备了榆黄菇居家种植套盒，为阳台增添绿意与层次感；刘宇研究员和谷氏合作社齐静社长现场示范了居家种植食用菌的关键步骤：将脱袋后的榆黄菇菌棒居中放入花盆，平铺发酵料并压实，覆盖土壤后浇透出菇水，定期喷水保持湿度；社区居民认真记录，跃跃欲试。

培训活动中邀请了“大厨”王云老师以新鲜采摘的赤松茸和鸡胸肉为食材，现场烹制了“葱烧赤松茸”和“鸡胸肉炒赤松茸”两道健康美味菜肴，居民品尝后赞不绝口。

 

在室外，刘宇研究员带领社区居民开展了林下灰树花的现场种植，并讲解林下赤松茸采摘标准及采摘方法——“轻轻握住菌柄根部旋转，整株拔下”，这样既能保护蘑菇菌丝，又能确保蘑菇继续生长。大家手持篮子，小心翼翼地采摘新鲜赤松茸。本次活动受到社区居民热烈欢迎，一致认为，此次科普活动设计新颖，内容丰富，收获很大。