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瑞士:国民热衷于采集野生食用菌

发布日期: 2019-02-08   来源:中国食用菌商务网

    由于野生食用菌味道鲜美,营养丰富,几乎世界各国人民都热衷于采集食用菌,尤其地处中欧的瑞士国民。
    据了解,瑞士有着丰富的森林资源,到处都长着各种各样的蘑菇,据说在瑞士可以找到5000种蘑菇。蘑菇种类如此之多,想要分辨蘑菇有毒否可不容易,为了减少毒蘑菇事件的发生,瑞士也是煞费苦心。
    首先,每个家庭都有着祖传采蘑菇技艺,什么蘑菇能吃不能吃是必然要跟后人交代清楚的。其次,瑞士很多市镇都设有专门的菌类辨认处,为蘑菇采摘者排除食用毒蘑菇的风险。
    瑞士政府会拿出一部分资金支持蘑菇鉴定的社区服务,每个住宅区域都有受政府补助的蘑菇鉴定人员,采摘的蘑菇要鉴定过才行。鉴定后的每一种蘑菇(包括毒菇)都写有名称和重量,还开有单据和鉴定人员的亲笔签名。
    瑞士人为了培养出更多的蘑菇鉴定人员还兴办了“蘑菇学校”。每当蘑菇采摘季来临,蘑菇学校“Die Pilzpürnasen (蘑菇侦探)”可谓学生盈门。每年授课期间,他们都会向学员们详细介绍50多种可食用蘑菇、最主要的毒蘑菇品种以及基本的相关生物知识。
    此外,有的小镇还会举行一年一度的蘑菇展。不仅各种可食用蘑菇、毒蘑菇都有展示,现场还能帮助鉴定自己采的蘑菇品种。
    如果非常喜欢采蘑菇的话,就去瑞士吧,不仅坏境优美、蘑菇种类众多,还能有专业人士指导,有效避免蘑菇中毒!(来源:health.ifeng.com 凤凰网资讯)

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