贵州省黔西南州安龙县地处亚热带湿润季风气候区，域内冬无严寒、夏无酷暑，降水丰沛、雨热同季，是最适于食用菌生长的地方之一。据资料记载，张之洞在兴义府学习、生活期间，便对这里的鸡枞菌情有独钟，食后有感而发，写下了《鸡枞菌赋》。
     近年来，安龙县依托当地良好的自然资源禀赋，大力发展食用菌产业，致力于打造集新品培育研发和生产、加工、销售于一体的食用菌产业集散地，构建扶贫主导产业。
     食用菌种植面积从2016年的200亩发展到2020年的3.4万亩，鲜菇累计产量达35.55万吨，累计产值突破41亿元。2019年，全县第一产业总产值58.92亿元，食用菌产业贡献了12亿元，占比20.46%。全县近10万余人从事食用菌产业，100%贫困群众通过产业分红、土地流转、务工等方式直接或间接参与食用菌产业增加收入，农村居民人均可支配收入从2015年的6731元增长到2019年的9981元。
     目前，安龙食用菌产业已实现裂变发展，形成了“一园一镇九区”的食用菌产业发展格局，实现了“乡乡有菇，村村有棚”。食用菌企业从2016年的1家企业发展到2020年的48家合作社、19家企业，包括国家级龙头企业1家、省级龙头企业3家、州级龙头企业5家，同时，建成了食用菌研究所1个、食用菌干品深加工厂1个，菌棒（袋）加工厂5.57万平方米，菌包生产、接种、冷藏等各种车间1.68万平方米，初步建立起产加销一体化经营、一二三产业融合发展的食用菌产业发展体系，实现了从单打独斗到产业集群、从单一种植发展为全产业链。