食用菌是农业领域的高科技项目，菌种、生产、配方和管控等方方面面都需要科学技术的支撑。未来，上海市食用菌产业将向大健康、绿色环保方向发展。

     乡村振兴，产业兴旺是关键，例如，小小食用菌，从菌种长到商品菌菇，每一步都凝聚着科学家的智慧与辛劳，只有不断实现科技领先，才能赢得市民的口碑占领市场。

     位于宝山区的永大菌业就是一家依靠科研单位发展腾飞的代表。作为天平村一村一品种植基地，它年销售额多达1.5亿元，通过“企业+基地+合作社（农户）”的生产方式，带动周边农户共同增收致富。

     据悉，在稻秸秆栽培姬菇技术方面，永大菌业多年来致力于“稻秸秆出菇，菌渣发酵还田”的生态循环农业，取得很好的环保效果。如，通过“60%秸秆、15%豆腐渣混合一定比例的木屑、麸皮或者米糠”的配方，在菌菇生产上“点草成金”，消耗了大量本地农林废弃物与豆腐渣，年消耗稻秸秆、树枝等废弃物达1.5万吨，使得宝山区的水稻秸秆离田利用率达到68%，为食用菌助力循环农业提供示范。

     近日，上海市农科院还与天平村及永大食用菌牵手，设立“乡村振兴科技引领示范村”与“乡村振兴科技引领示范基地”，加强院企合作，也将助力当地农业产业蓬勃发展，让更多农户受益。
     上海市农科院党委书记、院长蔡友铭认为，院企合作可以发挥各自优势，助力食用菌产业向大健康、绿色环保的方向发展，加深产业融合，变盆景为风景，以产业兴旺助力乡村振兴可持续发展。